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喝完豆浆的渣子可以煮米饭哦

http://food.dbtscp.com2014-06-24 09:41:21 来源:全民健康网

关键字:豆浆 谷薯类

  现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆,大多数人都是将黄豆泡上一晚,第二天早晨用豆浆机榨豆浆;有的人为了图方便,甚至不泡黄豆,直接做干豆豆浆。对此,营养专家建议把黄豆泡上三天再榨豆浆。

喝完豆浆的渣子可以煮米饭哦

  黄豆要泡三天,是有一定道理的。因为黄豆是高蛋白食物,而且含量很高,还有富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。那么在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭。

  由于现在气温逐渐升高,所以最好能泡出点小芽来,因为发芽过程中植酸被分解了,而且发芽后还增加了许多维生素c,那么这时再用它们来榨豆浆,那营养当然更丰富了。

  而家庭用豆浆机自制豆浆,不但货真价实,经济省钱,安全可靠,营养卫生,而且味道可调,花样翻新。打豆浆时可以加入花生、黑豆、青豆、玉米、芝麻等。喝豆浆时调入蜂蜜欢乐生肖网址、椰汁、炼乳等既补充营养,又丰富口味。

  喝不完的豆浆怎么处理呢?

  很多家庭是放入冰箱冷藏,留待次日加热后饮用。这当然是可以的,但我要推荐另外一种做法,即喝不完的豆浆可以当天做豆浆米饭。

  其实豆浆米饭的做法非常简单。用豆浆代替全部或部分水,加入大米中,然后电饭煲常规煮饭即可。因为在米饭中加入了大豆蛋白和脂肪,所以米饭口感更糯,香味更足,更好吃。

  而纯白米饭的营养价值是很低的,由于加入豆浆后,米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,营养素种类更全面。因为大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用,所以营养价值更高。当然,豆浆加入到杂粮或杂豆米饭中也是完全可以的。

  温馨提示:如果大家能把豆渣与大米混合做成豆渣米饭,那么营养价值会更高,但是口感会稍微差点,不如豆浆米饭。所以朋友们还是让我们喝剩的豆浆用来煮米饭吧。

  

本文来源:全民健康网 编辑:wuya
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