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黄瓜属葫芦科。一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短刚毛。黄瓜,也叫青瓜、剌瓜,葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久,种植广泛,是世界性蔬菜。春季黄瓜从定植至初收约55天,夏秋季35天。开花10天左右可采收。
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